L’Agnoletti se trouve à San Godenzo, hameau des Apennins Tosco-Romagnols à quelques km du Mugello et de la Val di Sieve, sur la route qui mène au Passo del Muraglione. Le local offre l’ essentiel mais c’est l’hôtel-restaurant typique de montagne et pour ceux qui recherchent les saveurs d’antan, c’est idéal. Le menu est illustré par les serveuses et reflète la tradition : lasagnes, tagliatelles, taglierini, tortelli de pommes de terre, ravioli avec les sauces de la tradition (bolognaise, sanglier, canard, champignons) ; rôtis, viande grillée au feu de bois, viandes farcies. Mais attention aux portions, elles sont si abondantes qu’elles mettent à dure épreuve même les plus gros mangeurs !
Ristorante/albergo Agnoletti
Via Forlivese 64
San Godenzo, Fi
Sur la Provinciale 101, au cœur de la Montagnola siennoise, Donato e Donata est l’endroit idéal pour remplir son estomac et profiter de l’air frais de la campagne. La spécialité est la viande grillée au feu de bois, mais nous ne manquons jamais de déguster les girasoli, les tournesols (gros ravioli de ricotta et épinards), avec une sauce à la viande ou à la tomate de Donata, un délice ! Donata et son fils sont toujours gentils et attentionnés, le vin est excellent, les gâteaux aussi ! Ils sont ouverts aussi l’après-midi pour un super goûter à base de pain et de jambon, dans une atmosphère hors du temps que seule la Montagnola peut vous offrir.
Donato e Donata
Strada Provinciale 101/B di Montemaggio
Sovicille, Si
Le restaurant Al Lago se trouve à Corniolo, dans le Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona et Campigna, sur le versant romagnol de la province de Forlì. Dès que l’on passe la porte, on a la sensation de se trouver dans un lieu hors du temps ; le comptoir des années 50, la cheminée de pierre, les photos de famille…chaque détail fait qu’on se sent plus dans le salon familial que dans un restaurant ! La gestion est familiale, les pâtes sont faites à la main, les champignons et les herbes pour farcir les tortelli sont cueillis par les restaurateurs. Les portions sont généreuses et le menu varie selon la saison, les plats sont savoureux, nos préférés sont les plats à base de champignons : frits, crus en salade, cuits à la poêle….en somme après un tel dîner, vous mettrez les bois dans votre ventre !
Ristorante al Lago
Via Nuova
Corniolo, FC
Chiassaia est un petit bourg, comme on dit ici une « fraction de montagne » du 17 ème posée sur le Pratogmagno, près de Loro Ciuffenna. La Bottega n’est au début des années 70 qu’un magasin d’alimentation de Madame Pia puis devient au cours du temps le lieu où se retrouvent les amateurs de casse-croûte. La « schiacciata », sorte de fouace sans condiment, est cuite au four à bois puis est fourrée à l’instant de charcuteries et de fromages provenant des productions locales. Après l’avoir goûtée, vous n’aurez aucun doute : il n’y en a pas de meilleure !
La Bottega di Chiassaia
Località Chiassaia
Loro Ciuffenna, AR
Le Dopolavoro La Foce a été construit en 1939, c’était le lieu de rencontre des ouvriers agricoles de la propriété La Foce, à quelques kilomètres de Chianciano et Pienza. À l’origine ce n’était pas un restaurant mais l’atmosphère est si agréable et la rénovation si bien exécutée qu’il semble encore d’entendre les voix joyeuses de ceux qui venaient y boire un verre de vin et jouer aux boules à l’ombre des tilleuls. Il est ouvert toute la journée mais nous vous conseillons d’y venir en milieu d’après-midi et d’y goûter le Bico : une sorte de pâte faite de farine, eau, levure, huile, une pincée de sel, cuite au feu de bois : Il s’agit d’un pain pauvre, d’origine très ancienne, qui aujourd’hui s’est enrichi, il est fourré de charcuterie, fromage, légumes. Au Dopolavoro, parmi les Bico les plus créatifs, nous avons préféré le Bellaria et le Salarco, accompagnés d’une bière artisanale ambrée !
Dopolavoro La Foce
Strada provinciale 40 Amiata- Chianciano, 90
Pienza, Si
Et si vous rentrez tard d’une excursion et que vous n’avez pas envie de cuisiner, dans le centre de Sienne ou ‘en ville’ comme disent les siennois, impossible de ne pas s’arrêter à l’Osteria Il Vinaio de Bobbe et Davide. Il Vinaio est un bar-épicerie qui a conservé l’esprit maison et est 100% toscan à partir du vin, servi aussi au verre, jusqu’à la cuisine qui respecte les saisons et utilise les produits issus des circuits courts. Inutile de dire que vous n’aurez que l’embarras du choix, surtout si vous vous trouvez devant la vitrine du comptoir des plats cuisinés : omelettes, salades, tomates farcies, tartines assorties, légumes cuisinés… Ce que vous ne savez pas encore, c’est qu’en plus des sourires et de la bonne humeur, il n’est pas rare de rencontrer des habitués qui vous feront passer des moments inoubliables !
Osteria Il Vinaio
Via Camollia, 167
Siena, 53100
